김장배추 절이기: 완벽한 김치를 위한 필수 과정

김장철이 다가오면 으레 걱정되는 게 바로 배추 절이기죠. 하지만 걱정하지 마세요. 배추 절이기는 생각보다 쉽고 간단한 과정이에요. 오늘은 김장 배추 절이는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.

배추 무게 재기, 소금과 물 비율 맞추기

먼저 배추 한 포기의 무게를 재봐야 해요. 보통 김장철에 판매되는 배추는 약 3kg 정도예요. 하지만 배추마다 무게가 다르니 꼭 직접 재보는 게 좋습니다.
그 다음으로는 소금과 물의 양을 배추 무게에 맞춰 준비해요. 배추 무게의 10%에 해당하는 소금을 준비하고, 소금의 6배 분량의 물을 준비하면 됩니다. 예를 들어 배추가 3kg이라면 소금은 300g, 물은 1.8L가 필요하죠.

배추 절이기, 시간 맞추기

준비된 소금물에 배추를 넣고 8~10시간 동안 절여주세요. 중간중간 배추의 위치를 바꿔가며 골고루 절여지게 해주는 게 중요해요.
배추는 시간이 지날수록 노란색이 더 선명해지고 속이 꽉 차게 됩니다. 절임이 완료되면 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.

절인 배추로 다양한 김치 만들기

완성된 절인 배추는 동치미, 막김치, 쌈용 등 다양하게 활용할 수 있어요. 배추 1/4개로 동치미를 담그고, 나머지는 돼지고기 수육용이나 막김치로 만들어보세요.
김장철에는 배추가 싸고 신선해서 이 시기에 미리 절여두면 겨울내내 맛있는 김치를 즐길 수 있답니다. 김장 준비 걱정 없이 맛있는 김치를 먹을 수 있게 되죠?
이렇게 간단한 배추 절이기만 해도 맛있는 김치를 만들 수 있어요. 처음에는 어려워 보일 수 있지만, 한 두 번 해보면 금방 익숙해질 거예요.
김장철에는 이렇게 미리 배추를 절여두면 김치 담그기도 수월하고, 맛도 훨씬 좋아질 거예요. 여러분도 도전해보세요!